Domaine Vecchio
Corse AOP · Monte Sant’Appiano · Corse
Le Domaine Vecchio est né de la rencontre entre Florence Giudicelli, originaire du village de Chiatra di Verde, et Jérôme Girard, Languedocien et œnologue expérimenté. Ils se sont connus à la cave coopérative de Marana, au sud de Bastia.
Commencer avec presque rien
Florence y terminait son stage de fin d’études, Jérôme était venu sur l’île pour une saison de vinification. Ensemble, ils créent le Domaine Vecchio sur les coteaux du Monte Sant’Appiano, qui bénéficie d’un microclimat favorable et de nuits fraîches.
Avec très peu de moyens, les débuts sont difficiles. Ils achètent une vieille maison en ruine, louent des vignes et acquièrent des cépages corses expérimentaux auprès du CRVI voisin. Le projet démarre en 2000 sur douze hectares en fermage, où les cépages locaux Niellucciu et Vermentinu côtoient la Syrah et le Chardonnay « internationaux ».
Mélusine, puis quarante hectares
En 2003, Florence et Jérôme fêtent la naissance de leur fille Mélusine et créent la cuvée rouge du même nom : 100 % Niellucciu, robuste et puissante, aux parfums enivrants du maquis.
En 2014, ils acquièrent quarante hectares de terres vierges, dont ils consacrent sept hectares à la plantation de cépages autochtones comme le Bianco Gentile, le Minustellu et le Sciaccarellu.
Alluvions et argiles, entre mer et montagne
Sur ce terroir d’alluvions et d’argiles, les rendements sont faibles — 35 hl/ha — et les vendanges manuelles. Les vignes bénéficient d’une double influence, maritime et montagnarde, ce qui devrait permettre au domaine de passer en bio à court terme.
Florence et Jérôme élaborent des vins sincères, fruités et authentiques, qui nous séduisent chaque année.
Le domaine en bref
| Appellation | Corse AOP |
| Vignoble | 28 ha — 21,5 ha en rouge, 6,5 ha en blanc |
| Production | ± 40.000 bouteilles par an |
| Rendement | 35 hl/ha |
| Vendanges | Manuelles |
| Âge des vignes | 25 ans en moyenne |
| Cépages | Niellucciu, Sciaccarellu, Minustellu, Syrah, Vermentinu, Bianco Gentile, Chardonnay |
