Vins corses et préjugés
Quatre clichés tenaces, et ce qu’ils valent
On colle au vin corse quelques étiquettes qui résistent rarement à l’épreuve des faits. En voici quatre.
« Les vins corses sont… »
Comme dans toute région viticole du monde, il est impossible de généraliser sur le style des vins. La Corse compte neuf appellations, d’innombrables cépages, des terroirs, des microclimats et des expositions variés, et quelque 130 vignerons qui produisent une grande diversité de vins. Un seul vigneron élabore souvent plusieurs styles, du plus léger au plus puissant.
« Ils sont capiteux et très alcooleux »
Vu la situation méridionale et les mois de juillet et d’août corses, on pourrait comparer le style à celui du Languedoc ou du Roussillon. Mais la Corse se situe à 450 m d’altitude moyenne et bénéficie à la fois d’un climat de montagne et d’un climat maritime. Cela tempère sensiblement la position méditerranéenne.
« Le vin corse est cher »
Tout dépend de ce à quoi on le compare : cher par rapport à Bordeaux, à la Bourgogne ? Les vignerons corses importent leurs matières sèches du continent ; bouchons, bouteilles et cartons coûtent davantage. Les meilleurs travaillent de façon artisanale, avec des rendements limités et des vendanges manuelles. Et il existe bien sûr des coopératives sur l’île qui vendent leur vin quatre euros la bouteille.
« Il n’y a pas de grands vins en Corse »
Quand on pense aux grands vins de France, on pense surtout à Bordeaux, à la Bourgogne ou au Rhône, pour leurs appellations prestigieuses, leurs grands crus ou leurs châteaux légendaires. On en oublie facilement certaines régions. Aujourd’hui, les meilleurs vins corses se trouvent sur les tables des bonnes maisons à Bruxelles, Paris, New York et Londres. Regardez les cartes des restaurants étoilés et vous y croiserez les noms d’Abbatucci, Arena, Vaccelli et Giudicelli.
Les vins corses peuvent-ils bien vieillir ?
Comme dans toute région viticole, seule une part relativement faible de la production totale est faite pour s’améliorer avec les années. La Corse ne fait pas exception — mais sur certaines cuvées des meilleurs vignerons, les vins vieillissent magnifiquement.
Le Vermentinu gagne sans cesse en complexité, sur l’amande, le miel et le citron confit, et compte alors parmi les meilleurs blancs méditerranéens. Le Sciaccarellu « pinote » après quelques années et se garde aussi bien que les grands bourgognes. Et le Niellucciu mérite sans aucun doute d’être élevé : avec les années viennent les notes truffées.