Domaine Vaccelli
Ajaccio AOP · vallée du Taravo · bio
Situé dans la vallée du Taravo, à une dizaine de minutes de Jean-Charles Abbatucci, le Domaine Vaccelli compte vingt hectares sur un terroir de granite. Les rendements y sont faibles, entre 30 et 40 hl/ha.
Trois générations de Courrèges
La famille Courrèges, originaire des Pyrénées-Atlantiques, s’est installée en Corse dans les années 60, venue tout droit d’Algérie. Le grand-père, Roger, a défriché le maquis et planté des cépages du sud de la France : Carignan et Grenache. Son fils Alain a construit la cave en creusant le granite, tout en entreprenant un travail sur les cépages corses.
Aujourd’hui, Gérard, la troisième génération, poursuit cet intérêt pour le Vermentinu et le Sciaccarellu. Après des études d’œnologie à Nîmes, il achève sa formation au Clos Capitoro, domaine voisin proche d’Ajaccio.
Bio, œufs béton, aucune filtration
Sous son impulsion, le domaine se convertit à l’agriculture biologique et les vins gagnent en précision et en finesse. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées, en cuve inox. Pour l’élevage : œufs béton, barriques ou demi-muids de 600 litres, sans bâtonnage. Les vins ne sont jamais filtrés.
Ce sont aujourd’hui parmi les vins les plus élégants et les plus fins de Corse. En rouge, ils expriment à merveille la typicité du Sciaccarellu, avec ce petit côté Pinot Noir épicé, digeste et complexe qui en fait l’un des plus beaux vins méditerranéens. Les blancs suivent plutôt le modèle bourguignon : un gras onctueux, bien équilibré par les beaux amers du Vermentinu.
Le domaine en bref
| Appellation | Ajaccio AOP |
| Vignoble | 19,5 ha — 14,5 ha en rouge, 5 ha en blanc |
| Sol | granite |
| Rendement | 30 à 40 hl/ha |
| Production | rarement plus de 60.000 bouteilles par an |
| Vendanges | Manuelles |
| Âge des vignes | 30 ans en moyenne |
| Conduite | bio, levures indigènes, sans filtration |
| Cépages rouges | Sciaccarellu 60 %, Grenache noir 24 %, Cinsault 9 %, Minustellu 4 %, Carcaghjolu Neru 3 % |
| Cépages blancs | Vermentinu 80 %, Genovese, Cudivarta et Rimenese 20 % |
