Domaine Vaccelli
Ajaccio AOP · vallei van de Taravo · biologisch
Domaine Vaccelli ligt in de vallei van de Taravo, een tiental minuten van Jean-Charles Abbatucci, en telt twintig hectare op een terroir van graniet. De opbrengsten zijn er laag, tussen 30 en 40 hl/ha.
Drie generaties Courrèges
De familie Courrèges komt uit de Pyrénées-Atlantiques en vestigde zich in de jaren 60 in Corsica, rechtstreeks vanuit Algerije. Grootvader Roger ontgon de macchia en plantte rassen uit het zuiden van Frankrijk: Carignan en Grenache. Zijn zoon Alain bouwde de kelder door het graniet uit te graven en begon tegelijk met Corsicaanse rassen te werken.
Vandaag zet Gérard, de derde generatie, die interesse voor Vermentinu en Sciaccarellu voort. Na oenologie in Nîmes maakte hij zijn opleiding af op Clos Capitoro, een buurdomein vlak bij Ajaccio.
Biologisch, betonnen eieren, geen filtratie
Onder zijn impuls schakelde het domein over op biologische landbouw en wonnen de wijnen aan precisie en finesse. In de kelder wordt uitsluitend met inheemse gisten gevinifieerd, in inox. Voor de opvoeding gebruiken ze betonnen eieren, barriques of demi-muids van 600 liter, zonder bâtonnage. De wijnen worden nooit gefilterd.
Het zijn vandaag de meest elegante en fijnste wijnen van Corsica. In het rood tonen ze de typiciteit van de Sciaccarellu ten voeten uit, met dat kruidige, verteerbare en complexe Pinot-Noir-kantje dat hem tot een van de mooiste mediterrane wijnen maakt. De witte volgen eerder het Bourgondische model: romig en vol, mooi in balans gehouden door de bitters van de Vermentinu.
Het domein in het kort
| Appellatie | Ajaccio AOP |
| Wijngaard | 19,5 ha — 14,5 ha rode druiven, 5 ha witte druiven |
| Bodem | graniet |
| Opbrengst | 30 tot 40 hl/ha |
| Productie | zelden meer dan 60.000 flessen per jaar |
| Oogst | Handmatig |
| Leeftijd wijnstokken | gemiddeld 30 jaar |
| Werkwijze | biologisch, inheemse gisten, niet gefilterd |
| Rode druiven | Sciaccarellu 60 %, Grenache noir 24 %, Cinsault 9 %, Minustellu 4 %, Carcaghjolu Neru 3 % |
| Witte druiven | Vermentinu 80 %, Genovese, Cudivarta en Rimenese 20 % |
