De Corsicaanse druivenrassen
Vermentinu, Niellucciu, Sciaccarellu en hun minder bekende buren
Corsica werkt met druivenrassen die je nergens anders in die vorm terugvindt. Dat is meteen de belangrijkste reden waarom deze wijnen niet op hun buren van de Provence of de Languedoc lijken.
Witte druiven
Vermentinu — op het Franse vasteland bekend als Rolle of Vermentino, op Corsica ook als Malvoisie — is het belangrijkste witte ras van het eiland. Hij geeft een brede waaier aan stijlen: van levendig met uitgesproken citrus tot rijker en voller wanneer er hout aan te pas komt. Perfect rijp geoogst op kalkrijke bodems levert hij wijnen met een uitstekende mineraliteit en mooie zuren.
Bianco Gentile is hét Corsicaanse ras bij uitstek. De wijnen zijn vol, maar missen soms zuren. De opbrengst is laag en het oogstmoment luistert nauw als je evenwicht wil.
Genovese is een oud ras uit de streek rond Genua, vlak bij Cap Corse. Het geeft volle, goudgele droge witte wijnen met goede zuren — voorlopig een erg betrouwbaar ras.
Rode druiven
Niellucciu, op Corsica ook “Petit et Noir” genoemd, is het meest aangeplante rode ras van het eiland. Men vermoedt een verwantschap met de Toscaanse Sangiovese, maar op Corsica geeft hij heel andere wijnen: leer, truffel en zwarte olijf, vaak met een bloederige, bijna dierlijke toets. In de mond gestructureerd, tanninerijk, met goede zuren. Houtrijping verzacht de tannines en verbetert het bewaarpotentieel. De beste jaren geven complexe wijnen die tijd in de kelder nodig hebben.
Sciaccarellu — “knapperig” — is uniek voor Corsica. Dunne, fragiele schil, dus perfect rijp oogsten. Hij geeft lichtgekleurde wijnen met een vrij hoog alcoholgehalte. De neus is vaak bleek en toont wrang rood fruit (framboos, aardbei) en een peperig bouquet. In de mond gulzig en fruitig, delicaat en complex; met de jaren doet hij aan Bourgogne of de noordelijke Rhône denken. Hij gedijt bijzonder goed in de appellatie Ajaccio, op granietbodems.
Minustellu, in de Rioja Graciano genoemd, heeft een dikke schil en veel zon nodig. Op Corsica geeft hij zeer aromatische wijnen met zwart fruit en geuren van macchia, aardbeiboom, tijm en salie. Kracht, tannine en een relatief hoog alcoholgehalte: een tafelwijn in de beste zin.
Carcaghjolu Neru heeft compacte trossen met kleine bessen en een dikke schil. Lage opbrengsten zijn nodig voor kwaliteit. De wijnen zijn donker, met zwart fruit, cassis en pruim, en toetsen van mokka en inkt. Goede tannines, middelmatige zuren, en veel potentieel.
Morescone is een vrij productief ras met grote, sappige trossen. Sommige wijnmakers vergelijken hem met Cinsault; voorlopig geldt hij vooral als een interessante assemblagedruif.
