Domaine Mondange
Corse AOP & IGP · Ghisonaccia · en conversion bio
En 2017, Laura Mondange a repris avec son frère Andria les vignes de leur père Jean, à Ghisonaccia sur la côte orientale de la Corse.
Deux détours, une décision
À l’origine, Jean cultivait des vignes dont le raisin était destiné à la coopérative toute proche. En 2014, Laura et Andria avaient chacun pris un autre chemin : après des études d’économie et de gestion, Laura travaillait à la démarche qualité du centre hospitalier de Corte-Tattone, et son frère était employé de la SAFER. Tous deux avaient néanmoins depuis longtemps, dans un coin de la tête, l’idée de s’occuper un jour du vignoble familial.
En parallèle de leurs emplois, ils ont passé un BTS viticulture-œnologie pour reprendre le vignoble en 2017. Cette même année, ils ont produit leur première cuvée et créé le Domaine Mondange. Ils avaient aménagé le garage de la maison de leurs parents pour y vinifier les millésimes 2017 et 2018. En 2019, la construction de la nouvelle cave leur a permis de mieux travailler, avec une réception gravitaire et différents contenants : bois, béton, inox, barriques et jarres en grès.
Terrasses argileuses, à dix kilomètres de la mer
Le vignoble est situé en grande partie sur des terrasses argileuses entre 100 et 150 m d’altitude, une autre partie sur des galets roulés. Les parcelles se trouvent à Saint-Antoine, sur la commune de Ghisonaccia (centre-est de la Corse), au pied de la montagne et à dix kilomètres de la mer.
Ils travaillent de nombreux cépages corses : Sciaccarellu, Niellucciu, Vermentinu, Minustellu, Grenache, Syrah, Cinsault, Genovese et Biancu Gentile. Tous les raisins sont récoltés à la main en caisses, puis stockés en chambre froide avant leur entrée en cave, afin de réduire l’utilisation de sulfites.
Trois gammes, et une exclusivité
Aujourd’hui, trois gammes sont élaborées : la cuvée Primizia en blanc, rouge et rosé ; la cuvée Laudria en blanc, rouge et rosé ; et la cuvée Spargolato en blanc et rouge. Les Primizia sont des vins fruités, aromatiques, faciles à boire. Spargolato est une sélection parcellaire sur sous-sols d’argile : des vins de garde vinifiés en contenants bois et en jarre.
Le dernier-né se nomme Rocc’Azzura et est distribué en exclusivité en Belgique. C’est un assemblage dominé par le Sciaccarellu, avec des notes d’orange sanguine et une longueur fraîche et épicée.
Le vignoble est en troisième année de conversion bio et devrait pouvoir afficher le label sous peu.
Le domaine en bref
| Appellation | Corse AOP et IGP |
| Vignoble | 10 ha — 7 ha en rouge, 3 ha en blanc |
| Situation | terrasses argileuses entre 100 et 150 m, à 10 km de la mer |
| Production | ± 25.000 bouteilles par an |
| Vendanges | Manuelles, en caisses |
| Âge des vignes | 30 ans en moyenne |
| Conduite | troisième année de conversion bio |
| Cépages rouges | Sciaccarellu, Grenache, Minustellu, Niellucciu, Syrah, Cinsault |
| Cépages blancs | Vermentinu, Biancu Gentile, Genovese, Muscat à petits grains, Rimenese |
